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浅谈生鲜电商冷链物流发展


一、生鲜电商冷链物流现状 
2005年“易果网”的成立标志着国内生鲜电商的开端,此时的生鲜电商沿用普通电商的模式。这段时间,生鲜电商一直不温不火。2012年底,新成立的生鲜电商“本来生活”成功导演了“褚橙进京”事件以及随后的“京城荔枝大战”,将生鲜电商再次引入人们的视线。2013年起,“顺丰优选”“一号生鲜”等商家发展活跃,获得大量资金投入,生鲜电商发展迅猛。2013年底至2014年初,伴随着京东和天猫的加入,生鲜电商将面临资源整合和格局并购的局面。国内生鲜电商市场发展迅猛,生鲜电商经营模式发展转变。B2C、C2C、O2O多模式上台,移动互联网工具灵活应用,消费者生鲜消费理念得到培养。 
在生鲜电商所采用的诸多物流模式中,自建物流体系对生鲜电商吸引力最高。以顺丰优选和京东商城为例,他们一直占据着自建物流体系所带来的收获与便利,通过自建物流体系,尤其是自建冷链物流系统,可以实现生鲜产品的冷链配送服务。在运输配送过程中,实行全程冷链管理、分拣和包装操作场地满足温控条件,再装入温控箱运输,收派员通过保温袋上门派件;注重整个物流环节所使用的温控设施,包括冷藏箱、冷冻箱、冰盒、冰袋、保温袋等;入库的生鲜产品推行“库门到冰箱门”的无缝衔接,生鲜产地直采产品推行“枝头到舌头”的无缝衔接。 
虽然自建物流体系的优点颇多,但也不是万能的。自建物流体系的成本高,需要一定的规模效益。基于一些限制条件,也无法覆盖所有区域和市场。而生鲜电商可以覆盖全国市场。生鲜电商运作模式对物流配送和仓储设施依赖极高。目前多数生鲜电商因其自身规模所限,实力较弱,无法通过自建物流尤其是自建冷链物流来发展自身业务。伴随着国内第三方物流的日益成熟,生鲜电商可以选择全程冷链第三方物流配送资源,对其生鲜产品进行冷链物流服务,以“黑猫宅急便”为代表的全程冷链第三方物流配送公司成为诸多生鲜电商理想的物流合作伙伴。 

二、生鲜电商冷链物流存在的困难 
1.成本居高不下。目前,生鲜冷链物流成本比普通商品高出1~2倍,冷链成本占销售额25%~40%。成本的降低寄希望于规模化,若规模化成型的话,未来冷链成本的下降会直接带来售价的下降。 
2.质量控制难。目前国内生鲜电商采取的冷链配送主要有两种,用制冷设备运送,如冷藏车;用保温设备运送,如保温箱。前者存在冷气易散失、容易脱冷等弊端,后者则存在保存时间短、强度差等。 
3.行业标准缺失。生鲜商品本生非标准化产品,对温度、储存要求不一,行业没有形成标准,执行存在困难。使用全程冷链物流的企业则是为了树立自己的品牌而自定标准来运作,冷链的质量无法得到统一保证,具有可执行性的行业标准亟待出台。 

三、生鲜电商冷链物流遇到的挑战和机遇 
生鲜电商的发展从长远看,实际上是生鲜产品规范化、系统化、互联网化的过程。这又是一个长期工作,需要政府推动和政策扶持。2007年中央一号文件明确要求积极发展鲜活农产品冷藏和低温、仓储、运输为主的冷链物流系统,商务部发布初级生鲜食品配送良好操作规范。2014年9大农业补贴项目中有8项与农产品物流相关,有6项与冷链物流、储藏保鲜相关,资金补助金额最高达2000万元。国家出台和推出的一系列利好政策,意在推动冷链物流的发展,这给国内生鲜电商的发展带来了巨大的机遇。 
2013年电商市场发展活跃,生鲜电商随着电商的发展大趋势而发展,更多资本注入生鲜电商,内部资源不断整合。顺丰优选凭借母公司“顺丰快递”的仓储物流优势进入生鲜电商行业;一号生鲜利用一号店的采购经验,大做生鲜产地源头资源。此外,伴随国家政策的拉动,联想大势宣传互联网农业,阿里集团从淘宝、天猫、聚划算、支付宝、物流全线渗透生鲜领域,海尔巨资打造农村电商物流市场,这对生鲜电商物流的建设和发展都是利好消息。 

四、生鲜电商物流发展趋势 
生鲜电商从经营理念上需要加强全程冷链物流的宣传和执行,并将该理念推广到整个物流链,尤其是生鲜产品采摘、入库、包装等上游物流链。推广应用条形码RFID无线射频识别、GNSS全球定位系统、传感器、移动物流信息等技术,加强与下游物流链的冷链对接。促进生鲜产品质量等级化、包装规格化、努力实现生鲜产品全程冷链物流,确保生鲜产品的物流速度、效率和质量安全。建立起数据采集与交换、信息管理等标准,确保生鲜产品全程冷链物流的效率和质量安全。自建生鲜物流体系和第三方物流资源结合、干线冷链与城市冷链配送组合生鲜产区冷链物流网络和消费区食品冷链网络无缝对接,推动多模式、组合式生鲜物流体系,既可以满足物流配送的效率,确保生鲜产品质量安全,又可以降低物流成本。 

五、结语 
生鲜电商冷链物流市场前景广阔、潜力巨大,但目前仍存在许多问题。电商在运作生鲜产品物流时,需要充分考虑电商自身、生鲜产品、冷链物流等多方面特点和影响因素,借助国家相应的政策和措施,积极推动全程冷链物流建设。通过多模式冷链物流系统配以全程冷链技术化、信息化、标准化建设,在提高生鲜产品物流效率、降低物流成本的同时确保生鲜产品质量安全。
 
参考文献: 
[1]张夏恒.生鲜电商物流现状、问题与发展趋势[J].贵州农业科学,2014(11). 
[2]兰洪杰.食品冷链物流系统协同对象与过程研究[J].中国流通经济,2009(2). 
[3]兰洪杰,李龙飞.食品冷链物流系统战略层协同研究[J].中央财经大学学报,2010(7). 
[4]龚树生,梁怀兰.生鲜食品的冷链物流网络研究[J].中国流通经济,2006(2).

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